PAMPAPATO

Es el dulce de Navidad, de las fiestas, es el dulce que mejor representa la elegancia y la historia de Ferrara.

Ferrara es una ciudad de la región EMILIA-ROMAÑA en Italia y es conocida por ser la ciudad del palio más antiguo del mundo.

El Pampapato nace en el 1600, cuando las monjas del Monasterio del Corpus Domini de Ferrara, inspiradas en una antigua receta del gran cocinero renacentista Cristoforo da Messisbugo, elaboran un dulce para enviarlo a las grandes personalidades de la época. 
El cacao, que acababa de llegar a Europa de manos de Cortés, era un bien de lujo, destinado a pocos y se consideraba como si fuera una joya en polvo preciosa. 
Este dulce tiene forma de calabaza y aderezado con almendras o avellanas finisimas, fruta escarchada y con sabor de especias perfumadas; esta recubierto por una capa de chocolate fundido.

Rizzati PAMPAPATO noviembre

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